香煎午仔魚肚便當 (鯃仔魚) 宥宥廚房小料理🐯 — 因為有些朋友指出虱目魚肚, 油脂太多,另一方面對於虱目魚肉 味道不喜歡,那有什麼魚可以替代嗎？ — 所以帶來,肉質豐富,魚刺少,午仔魚🥳 魚我是去傳統魚市場買的,再叫攤販 幫我取魚肚,魚柳部份。 — 然後這個便當起因...是廠商說... 讓我自由發揮做料理,我會怎麼呈現... — 我就直接回廠商說:另一半能吃的健康, 同事看到會羨慕不已的家常愛妻便當😅。 — 料理做法🍳 — 魚肚去除尾鰭,用清水清洗乾淨, 水份擦乾,肉面上些許鹽, 放置10～15分鐘。 — 「蕃茄炒蛋」 蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油, 熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。 — 蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄, 炒至蕃茄稍微軟化後, — 再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖, 蔥綠,拌炒均勻,完成。 — 鍋子清洗乾淨 — 鍋內下一匙油,熱鍋後, 魚皮面先下鍋。 — 蓋上鍋蓋悶煎4~5分鐘。 (依照魚肉大小調整煎魚時間) — 開鍋蓋後,翻面,煎4~5分鐘, 煎至雙面微焦後,完成。 — — 備註: 1. 魚肉水份盡量用紙巾吸乾, 降低魚肚料理噴油機率, 蓋上鍋蓋悶煎更安全。 2. 魚肉太大片可以用盤子蓋上, 翻鍋方式,翻魚肉,輕鬆保持魚肚狀況 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #煎午仔魚肚 #煎魚 #家常菜 #簡單料理 #煎魚排 #午仔魚 #Fourfingerthreadfin #蕃茄炒蛋 #便當